Las Mejores Escuelas de Cocina en Suiza: Estudia en Las Mejores Instituciones Suizas

Mientras Francia se considera la cima de la educación culinaria, no estaría mal decir que Suiza es el mejor país del mundo para obtener un título en gestión hotelera y formación culinaria.

Aunque la afirmación anterior pueda parecer una exageración, está respaldada por el QS World University Rankings 2025 por materia: Gestión de la Hospitalidad y Tiempo Libre QS World University Rankings 2025 por materia: Gestión de la Hospitalidad y Tiempo Libre, que presenta siete instituciones con sede en Suiza en las 10 primeras posiciones.

La mayoría de estas instituciones se centran en la gestión hotelera, pero la Culinary Arts Academy Switzerland en la octava posición es la única escuela culinaria dedicada que se encuentra en el top 10 a nivel mundial.

Esto valida aún más la posición de Suiza como líder mundial en gestión hotelera y educación en artes culinarias.

Dicho esto, también es cierto que una escuela culinaria en Suiza probablemente no sea la primera opción para la mayoría de los estudiantes. Esto se debe principalmente a una fuerte reputación histórica, una gastronomía diversa y chefs famosos a nivel mundial que provienen de instituciones en países como Francia, Italia, el Reino Unido, los Estados Unidos, México y España.

Pero asistir a una escuela internacional es una gran decisión, y probablemente ya estés considerando múltiples escuelas en varios países. Entonces, la pregunta más importante es ¿Por qué Suiza? ¿Qué la hace diferente?

Bueno, el hecho de que Suiza tenga los mejores institutos de educación en gestión hotelera ya es un gran atractivo para muchas personas. Pero además de eso, también debes saber que las escuelas culinarias suizas se basan en una sólida fundación de cocina profesional + gestión hotelera y empresarial.

En este artículo, descubrirás que ya sea que estés buscando un título específico en culinaria, un programa acelerado, cursos cortos, o un certificado de artes culinarias suizo combinado con una licenciatura, puedes encontrarlo todo en Suiza, gracias a la variedad de institutos.

Empecemos.

¿Piensas que Suiza no tiene las mejores escuelas culinarias? ¡Piensa de nuevo, amigo!

Criterios para las mejores escuelas culinarias en Suiza

Para nuestra lista de las mejores escuelas culinarias en Suiza, hemos seleccionado las mejores opciones en función de los siguientes criterios:

• 1. Reputación Académica: Nuestra lista incluye instituciones culinarias con un fuerte reconocimiento internacional, incluyendo QS World University Rankings, premios de la industria y afiliaciones con otras universidades.

• 2. Diversidad de Programas: Las mejores escuelas culinarias son aquellas que ofrecen múltiples vías, que van desde programas cortos de certificación hasta títulos completos de licenciatura y maestría.

• 3. Fortalezas de Especialización: Cada escuela en esta lista sobresale en áreas particulares, como artes de pastelería y chocolate o gestión general de negocios culinarios.

• 4. Pasantías y Conexiones con la Industria: Las sólidas asociaciones con hoteles y si una escuela culinaria ofrece pasantías garantizadas también tienen un impacto profundo en su calidad y reputación.

• 5. Accesibilidad Lingüística: El idioma es un factor clave al elegir escuelas culinarias en Suiza para estudiantes internacionales. La mayoría de las personas en realidad no quieren aprender un idioma completamente nuevo para obtener una educación internacional. Las mejores escuelas culinarias en Suiza tienen el inglés como su idioma principal de instrucción, aunque también están disponibles opciones de idiomas secundarios.

Basándonos en estos factores, veamos algunas de las mejores escuelas culinarias en Suiza:

1. Academia de Artes Culinarias de Suiza (Culinary Arts Academy Switzerland (CAAS)) – Le Bouveret

Clasificada en el 8º lugar a nivel mundial en QS World University Rankings 2025 Hospitality and Leisure Management, la Academia de Artes Culinarias de Suiza es la única escuela culinaria entre las 10 mejores de esta prestigiosa categoría.

Este notable logro habla mucho sobre la excelencia académica y la reputación en la industria de la Academia de Artes Culinarias de Suiza.

Programas ofrecidos:

La Academia de Artes Culinarias de Suiza ofrece múltiples programas con diferentes vías. La Licenciatura en Artes Culinarias tiene dos vías de especialización: Artes Culinarias y Pastelería y Artes del Chocolate.

Además, también se ofrecen Maestria en Artes en Gestión Empresarial Culinaria y el Diploma Suizo en Artes Culinarias y Diploma Suizo en Artes de la Pastelería

Estos programas tan extensos cubren las tendencias modernas de la gastronomía y atienden a todo tipo de estudiantes que desean dominar las artes culinarias en general o especializarse en pastelería o gestión empresarial.

Ofertas Únicas

La Academia de Artes Culinarias de Suiza se destaca por su fuerte integración de las artes culinarias con la educación empresarial.

Reconoce el hecho de que los chefs exitosos de hoy también deben estar familiarizados con la gestión de costos de alimentos, la construcción de marca y el desarrollo de menús.

Lo que realmente eleva a CAAS por encima de otras escuelas culinarias suizas y europeas no es sólo su alta clasificación o sus instalaciones, sino la profundidad de su integración en la industria.

Mantiene asociaciones a largo plazo con prestigiosos restaurantes y marcas de hoteles de lujo con estrellas Michelin El chef de renombre mundial Anton Mosimann es el decano honorario del instituto y también forma parte del profesorado.

Esto brinda a los estudiantes acceso directo a mentoría de calidad y una exposición que es difícil de encontrar en otras escuelas culinarias.

2. EHL Hotel School Passugg

Cualquier persona interesada en dominar las artes culinarias y perfeccionar sus habilidades creativas debería considerar inscribirse en la Escuela de Hotelería EHL. Los programas de este instituto incluyen acceso a diversas cocinas, talleres y un amplio plan de estudios que combina la gastronomía moderna con técnicas tradicionales de cocina suiza.

A los estudiantes también se les enseñan habilidades innovadoras con cocina de origen vegetal, ingredientes locales de los Alpes, fermentación, y muchas otras técnicas sostenibles. En general, la educación culinaria en EHL se compone de 3 pilares principales:

• 1. Desarrollo del paladar

• 2. Fomentar la creatividad

• 3. Fomentar la responsabilidad social

Esta filosofía implica involucrar los cinco sentidos y asegurar que la sostenibilidad sea un elemento central de la gastronomía moderna.

Programas ofrecidos

El título profesional suizo con especialización en artes culinarias es una gran oportunidad para los estudiantes interesados en la gestión hotelera, además de aprender habilidades culinarias.

Lo más importante es que puedes obtener un título de licenciatura de EHL completando solo 3 semestres adicionales. Por lo tanto, obtienes una combinación poderosa de credenciales prácticas y académicas.

Ofertas únicas

El Berceau des Sens de EHL, el restaurante operado por estudiantes en el campus de la EHL Hospitality Business School Lausanne, ha mantenido una Estrella Michelin desde 2019 , lo cual es un gran logro para cualquier restaurante de formación.

Esto es una prueba más de que EHL es una de las mejores escuelas culinarias de Suiza.

La EHL Hospitality Business School ha estado consistentemente en la la posición número uno en el QS Rankings para Gestión de Hospitalidad y Tiempo Libre.

Aunque el instituto es principalmente conocido por sus programas de gestión hotelera, la especialización en Artes Culinarias de la EHL se ofrece en el campus de Passugg.

3. Instituto Internacional de Gestión (International Management Institute – IMI) – Kastanienbaum

El Instituto Internacional de Gestión desarrolla profesionales culinarios listos para la industria a través de entrenamiento práctico en cocina y les brinda un comienzo con fuertes conexiones con la industria.

El instituto no se centra en competir con grandes escuelas de hospitalidad, ya que su fortaleza radica en el aprendizaje a pequeña escala pero de alto impacto.

Con un tamaño de clase limitado de solo 5 a 15 estudiantes, IMI asegura que los estudiantes tengan acceso directo a los instructores y chefs ejecutivos. Esto también es una rareza en la educación hotelera suiza, donde muchas escuelas operan a gran escala.

Programas ofrecidos

Los programas relacionados con las artes culinarias en IMI son:

• ✅ BA (Hons) en Artes Culinarias Internacionales, que tiene una duración de 2.5 a 3 años (incluyendo dos pasantías pagadas de 22 semanas por año)

• ✅ Diploma de Postgrado en Artes Culinarias Internacionales que dura 1 año

• ✅ Certificados cortos y también se ofrecen programas de temporada, pero no cubren específicamente las artes culinarias. En cambio, están más relacionados con la gestión hotelera y turística.

Ofertas Únicas

IMI también se destaca por ser una de las escuelas culinarias más asequibles de Suiza sin comprometer la calidad. Por ejemplo, el BA (Hons) en Artes Culinarias Internacionales cuesta CHF 93,900 en total por 3 años.

Aunque esta no es una opción muy barata, en comparación con otras escuelas culinarias de Suiza, y la calidad de la educación en IMI International Management, esta es una gran oferta.

Todos los programas ofrecidos por IMI están validados por Instituto Internacional de Gestión. Además, esta escuela culinaria suiza se destaca por sus pequeños tamaños de clase (solo 5-15 estudiantes) y un verdadero ambiente familiar en el campus.

Por ejemplo, se enseña a los estudiantes a usar la formulación como una ciencia para crear nuevas propuestas culinarias.

4. Escuela de Gestión Empresarial y Hotelera (Business and Hotel Management School - BHMS)

¿Quieres acelerar tu carrera con una de las mejores escuelas culinarias de Suiza?

Considera inscribirte en BHMS Business & Hotel Management School, ya que ofrece uno de los títulos culinarios de más rápido acceso de Suiza.

Por ejemplo, el Bachelor of Arts in Culinary Arts incluye formación culinaria intensiva, pasantías pagadas en la industria, y cursos académicos en un formato acelerado que cubre 3 años de todo el programa.

Por lo tanto, te ayuda a ingresar al mercado laboral más rápido, haciendo de BHMS una de las mejores escuelas culinarias de Suiza para estudiantes que están enfocados en su carrera y son conscientes del presupuesto.

Su modelo único implica que el hotel de formación esté abierto a huéspedes reales, por lo que los estudiantes pueden aprender no solo cocina, sino también muchos otros aspectos de la hospitalidad mientras adquieren experiencia en la vida real.

Programas Ofrecidos

Aquí está el desglose de los programas y las tarifas de matrícula en BHMS:

✅ Curso de Certificado Culinario

ElCurso de Certificado Culinarioes ideal para chefs, cocineros y profesionales de la hospitalidad que ya están trabajando y que desean actualizar sus habilidades o aprender una nueva cocina sin tomar un descanso prolongado en su carrera.

Estos programas cortos también te ayudan a explorar técnicas avanzadas y actualizar tus estilos de cocina.

Duración: 10 semanas
Matrícula: CHF 21,500

✅ Diploma Suizo y Diploma Superior en Artes de Pastelería, Chocolate y Panadería

El Diploma Suizo y Diploma Superior en Artes de Pastelería, Chocolate y Panadería son ideales para estudiantes que desean especializarse en pastelería, chocolate y panadería a nivel profesional.

Combina técnicas suizas con tendencias internacionales para ayudar a los graduados a ganar credibilidad trabajando en las mejores pastelerías y restaurantes de alta cocina.

Duración: 24 meses
Matrícula: CHF 39,100 para el Año 1 y CHF 40,100 para el Año 2

✅ Licenciatura en Artes Culinarias

La Licenciatura en Artes Culinarias en BHMS ofrece dos caminos: artes culinarias o pastelería.

Los estudiantes que desean una carrera culinaria completa con formación desde cero deben considerar seriamente el programa de Licenciatura en Artes Culinarias

Ofrece caminos en artes culinarias generales o pastelería para asegurar que tengas una base sólida, junto con habilidades especializadas.

Los graduados salen preparados para asumir puestos de chef ejecutivo y tener carreras exitosas tanto a nivel local como internacional, como Chef Manal Al Faez, quien trabajó en The Ritz Carlton en los Estados Unidos y se convirtió en la Gerente General del Gulf Institute of Culinary Arts en Manama, Bahréin.

Duración: 3 años
Matrícula: CHF 39,100 para el Año 1, CHF 40,100 para el Año 2, y CHF 41,100 para el Año 3

✅ Diploma de Posgrado en Artes Culinarias

Los profesionales culinarios que ya tienen un título o experiencia en cocina, pero que desean avanzar a roles de liderazgo, deberían inscribirse en este ´programa de Diploma de Posgrado en Artes Culinarias Prepara a los estudiantes para puestos como chef ejecutivo o director culinario.

Duración: 12 meses
Matrícula: CHF 40,100

Ofertas Únicas

Uno de los aspectos más atractivos de BHMS es que la licenciatura en Artes Culinarias requiere solo 18 meses de estudio en el aula en comparación con 24 meses en la mayoría de las otras escuelas suizas.

El programa incluye tres pasantías garantizadas, que ayudan a los graduados de BHMS a ingresar al mercado laboral rápidamente, incluso cuando aún están inscritos en la escuela.

Consejos prácticos antes de aplicar a escuelas culinarias en Suiza

Aquí hay algunos consejos que pueden ayudar al postularse a escuelas culinarias suizas:

• 🚀 Siempre verifica cuidadosamente el idioma del programa que estás eligiendo, especialmente si eres un estudiante internacional. La mayoría de las escuelas culinarias en Suiza para estudiantes internacionales tienen el inglés como idioma principal de instrucción, pero debes verificarlo dos veces.

• 🚀 Obtén información sobre la duración y el estado pagado/no pagado de las pasantías ofrecidas en diferentes programas culinarios suizos.

• 🚀 Infórmate sobre si la titulación está acreditada en Suiza, validada en el Reino Unido o cualquier otra acreditación de prestigio. Esto impacta en tu carrera culinaria internacional.

• 🚀 Los costos de matrícula son solo una parte de los gastos que debes planificar como estudiante internacional. Asegúrate de crear un presupuesto realista considerando todos los gastos, incluyendo alojamiento, seguro, viajes, etc.

• 🚀 Analiza y considera cuidadosamente la trayectoria profesional que deseas. Las escuelas de hostelería suizas ofrecen excelentes programas de gestión para quienes están interesados en roles de liderazgo, además de perfeccionar sus habilidades culinarias.

Una pareja disfrutando de una comida en Zurich Suiza, hogar de algunas de las mejores escuelas culinarias del país.

Oportunidades de empleo después de graduarse de una escuela culinaria en Suiza

Los graduados de las mejores escuelas culinarias de Suiza pueden ingresar al mercado laboral rápidamente, gracias a las pasantías garantizadas. Además, tendrán una fuerte ventaja competitiva debido a la excelente reputación de las escuelas culinarias suizas.

Los estudiantes internacionales también pueden beneficiarse de la fuerte red global de Suiza y la formación enfocada en la industria, como las pasantías pagadas garantizadas cubiertas por IMI y BHMS.

Lo más importante es que las escuelas culinarias de Suiza se centran tanto en la precisión como en la innovación. Refleja la reputación del país por la excelencia en el chocolate, la pastelería, la hospitalidad y las artes culinarias.

Los graduados obtienen credenciales respetadas en todo el mundo, redes profesionales sólidas y habilidades prácticas que les ayudan a tener una carrera exitosa.

Y si todavía te preguntas cuál es la prueba de que Suiza es el lugar para aprender y emprender una carrera culinaria exitosa, echa un vistazo a algunas de esas historias de éxito:

• 🚀 Anton Mosimann se formó en un hotel local y obtuvo el renombrado diploma de Chef de Cuisine a la edad de 25 años en Suiza. Continuó teniendo una carrera muy exitosa que incluyó trabajar en restaurantes con estrellas Michelin y cocinar para la realeza británica.

• 🚀 Daniel Humm se formó profesionalmente en el hotel Baur au Lac en Zúrich y trabajó en el restaurante Pont de Brent, con 3 estrellas Michelin, cerca de Montreux.

• 🚀 Danna Vu se graduó de la Culinary Arts Academy en Suiza y ganó la Copa Mundial de Cocina en 2020. También es conocida por horneando galletas para el presidente Obama, demostrando una carrera ilustre después de formarse en una escuela culinaria suiza.

El famoso Palacio Federal de Suiza (Bundeshaus)

Reflexiones Finales - ¿Es Suiza Adecuada para Tu Educación Culinaria?

Suiza se destaca como uno de los mejores países para dominar la gastronomía, especialmente cuando tus objetivos son aprender liderazgo en hospitalidad y conseguir pasantías prácticas.

Si buscas una educación centrada en el chef, entonces instituciones como Culinary Arts Academy Switzerland pueden ser el centro de formación perfecto para ti. Por otro lado, si eres alguien que prefiere un título con una combinación de artes culinarias y gestión empresarial, deberías optar por IMI, EHL o BHMS.

Dado que cada escuela culinaria se adapta a diferentes ambiciones, la mejor manera de elegir la escuela adecuada es hacer coincidir la estructura del programa con tus requisitos y objetivos profesionales.

Si deseas comparar escuelas culinarias en otros países, consulta nuestros artículos sobre escuelas culinarias en Francia, Italia, España, los Estados Unidos, and México.

Por último, no hay nada de malo en reconocer si actualmente no tienes los medios para estudiar a tiempo completo o viajar al extranjero.

O tal vez, simplemente quieras comenzar a aprender las habilidades culinarias básicas a intermedias desde casa, especialmente antes de comprometerte con un programa completo en Suiza.

En ese caso, considera nuestro artículo sobre escuelas de cocina en línea.

Sea cual sea el camino que elijas, ¡te deseamos lo mejor mientras continúas invirtiendo en tu educación y carrera culinaria!

Las mejores escuelas culinarias de Suiza... ¡ahora lo sabes!