Las mejores escuelas de cocina de España: estudia en las mejores instituciones españolas

Francia suele ser la opción principal para los aspirantes a chefs que desean perfeccionar sus habilidades culinarias.

Pero España es otra potencia europea que está revolucionando la educación gastronómica.

España tiene una rica cultura gastronómica, variadas cocinas regionales, 291 restaurantes con estrellas Michelin, y una vibrante industria de la hospitalidad.

Ya sea que estés interesado en la gastronomía molecular pionera de Ferran Adrià de elBulli o la cocina costera tradicional, las escuelas culinarias de España ofrecen una educación de clase mundial que puede ayudarte a tener una carrera exitosa en la industria alimentaria global.

Con tantas opciones para elegir, puede ser difícil navegar por el panorama de la educación culinaria en España.

Hemos eliminado gran parte de las conjeturas del proceso al presentarte esta guía de las mejores escuelas culinarias en España, que incluye todo, desde los costos de matrícula y la duración hasta los idiomas y modos de instrucción.

Hemos investigado a fondo las fortalezas únicas de cada institución para ayudarte a tomar una decisión informada sobre tu educación culinaria.

Uva Merlot, viñedo Son Bordils, Inca, Mallorca, Islas Baleares, España

Criterios para las mejores escuelas culinarias en España

Para nuestra lista de las mejores escuelas culinarias en España, hemos reducido las mejores opciones basándonos en los siguientes criterios:

• 1. Reputación y percepción de la escuela dentro de España e internacionalmente

• 2. Variedad de programas, incluyendo diplomas, licenciaturas, maestrías y profesional

• 3. Prácticas u oportunidades de colocación en la industria

• 4. Flexibilidad lingüística para determinar si la instrucción es solo en español o bilingüe/inglés

• 5. Ofertas únicas, por ejemplo, enfoque en la cocina española, especialización en mariscos, etc.

• 6. Accesibilidad para estudiantes internacionales en términos de apoyo, idioma y proceso de admisión.

5 Mejores Escuelas Culinarias en España

Basado en los criterios anteriores, aquí están nuestras mejores opciones para escuelas culinarias en España.

1. Basque Culinary Center — San Sebastián

La página de inicio del sitio web del Basque Culinary Center.

El Basque Culinary Center (BCC) es la institución culinaria más prestigiosa de España. Se encuentra en San Sebastián y es conocida por su enfoque innovador hacia la gastronomía.

BCC opera como parte de la Facultad de Ciencias Gastronómicas dentro de Mondragon Unibertsitatea. Esto significa que el centro cuenta con una infraestructura académica sólida, mientras mantiene su enfoque en las artes culinarias y la investigación gastronómica.

Los padrinos fundadores del Basque Culinary Center fueron los legendarios chefs vascos Juan Mari Arzak y Andoni Luis Aduriz. Otros chefs como Pedro Subijana y Martín Berasategu se han convertido en los padrinos del centro desde su creación en 2011.

Programas ofrecidos:

El Basque Culinary Center ofrece un programa de cuatro años Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, que está afiliado a la Universidad de Mondragón y reconocido en toda Europa.

Además, los estudiantes tienen dos diferentes vías de especialización para elegir en sus últimos años:

• ✅ Vanguardia Culinaria que se centra en técnicas innovadoras y conocimiento del producto

• ✅ Innovación, Negocios y Emprendimiento se centra en la gestión empresarial y las habilidades emprendedoras.

El centro también ofrece programas de maestría, programas doctorales, y cursos especializados para profesionales.

Ofertas Únicas

La integración del conocimiento académico con la innovación culinaria del mundo real hace que BCC sea una de las mejores escuelas culinarias de España.

El centro cuenta con una Facultad de Ciencias Gastronómicas y BCC Innovation, donde los estudiantes pueden pensar como emprendedores e innovadores culinarios.

También es importante destacar: BCC tiene una cafetería en el cuarto piso cafetería que está abierta al público. Aquí es donde los estudiantes preparan comidas para invitados reales y obtienen experiencia y retroalimentación en tiempo real.

2. Le Cordon Bleu Madrid

La página de inicio del sitio web de Le Cordon Bleu Madrid.

Le Cordon Bleu tiene mucho peso en el mundo culinario. Su campus de París fue declarado como mejor escuela culinaria del mundo en 2021.

El campus de Madrid fue establecido como la tercera escuela europea después de París y Londres.

Trae más de 125 años de excelencia culinaria francesa a España en forma de escuela culinaria Madrid.

Programas Ofrecidos

Le Cordon Bleu Madrid ofrece una variedad completa de programas, que incluyen:

• ✅ Certificados individuales - niveles Básico, Intermedio y Superior en Cocina, Pastelería o Cocina Española.

• ✅ Diplomas de Cocina que tienen una duración de 9 meses cada uno con dos tipos de horarios: Estándar (3 días, 6h/día, lun - sáb) e Intensivo (6 días, 6h/día, lun - sáb).

• ✅ El prestigioso Grand Diplôme® que combina los Diplomas de Cocina y Pastelería.

• ✅ Un Diploma de Cocina Española de 9 meses que celebra la gastronomía regional española.

Los estudiantes también pueden obtener una Licenciatura en Gastronomía en Le Cordon Bleu Madrid en colaboración con la Universidad Francisco de Vitoria.

Ofertas Únicas

Le Cordon Bleu Madrid está ubicado en el campus de la Universidad Francisco de Vitoria en Pozuelo de Alarcón.

Una ubicación tan privilegiada brinda a los estudiantes acceso a las instalaciones universitarias mientras mantiene la metodología práctica característica de la escuela.

La fortaleza de la escuela culinaria Le Cordon Bleu Madrid radica en las técnicas clásicas de cocina francesa, combinadas con las tradiciones culinarias españolas.

Además, los estudiantes tienen la oportunidad de aprender de Instructores chefs con estrellas Michelin y potencialmente obtener acceso a un programa de prácticas voluntarias de tres meses

3. Culinary Institute of Barcelona (CIB)

La página de inicio del sitio web del Instituto Culinario de Barcelona.

El Instituto Culinario de Barcelona (CIB) fue fundado en 2018.

Se ha convertido en un símbolo de una nueva generación de educación culinaria en un corto período de tiempo. Metodologías de enseñanza innovadoras, incluyendo adoptando el modelo de enseñanza de Silicon Valley, y un énfasis en ser una escuela de cocina para estudiantes internacionales, han hecho que CIB sea una escuela culinaria popular en España.

Programas Ofrecidos

CIB tiene muchos programas diferentes que se adaptan a personas en diferentes etapas de su carrera. Algunos de los programas populares son:

• ✅ El programa insignia Diploma de Chef de Alta Cocina tiene una duración de 8 meses de clases más 3-6 meses de pasantía.

• ✅ Curso de Pastelería y Repostería Profesional (3 meses)

• ✅ Programa de Pastelería y Chocolatería Avanzada (3 meses)

• ✅ Gran Diploma Chef (20 meses) combina el Diploma de Chef de Alta Cocina con una especialización (Cocina Saludable Integrativa, Gastronomía Molecular, Pastelería Profesional o técnicas culinarias avanzadas) más el Diploma de Chef Ejecutivo enfocado en la gestión empresarial.

Ofertas Únicas

La metodología de enseñanza del Instituto Culinario de Barcelona se compone de tres componentes clave: conocimiento del producto, tecnología y contexto.

En lugar de enseñar a los estudiantes a reproducir recetas, la escuela tiene un enfoque especial en ser creativos, innovadores, y en desarrollar habilidades para resolver problemas.

Por ejemplo, se enseña a los estudiantes a usar la formulación como una ciencia para crear nuevas propuestas culinarias.

Además de las técnicas culinarias, la escuela también enfatiza el desarrollo de habilidades del siglo XXI, incluyendo emprendimiento y liderazgo.

4. EUHT StPOL – Sant Pol de Mar, Barcelona

La página de inicio del sitio web de EUHT StPOL.

El University College of Hospitality Management y Artes Culinarias de Sant Pol de Mar (EUHT StPOL) es el primer centro de formacion y educación a nivel universitario de España que comenzó a ofrecer una Licenciatura en Gestión Hotelera y Turística.

La escuela también está clasificada como la número 1 en España y entre las 30 mejores del mundo en Gestión de la Hospitalidad y Descanso según el QS World University Rankings.

Su modelo único implica que el hotel de formación esté abierto a huéspedes reales, por lo que los estudiantes pueden aprender no solo a cocinar, sino también muchos otros aspectos de la hospitalidad mientras adquieren experiencia en la vida real.

Programas Ofrecidos

El grado insignia es el Grado Universitario Oficial en Dirección de Empresas Hoteleras y Gastronómicas (UdG) lo que ofrece diferentes opciones de especialización a los estudiantes, incluyendo Gestión Hotelera, Gestión de Restauración y Eventos, o Gastronomía y Gestión de Cocina. El programa está afiliado a la Universidad de Girona.

La escuela también ofrece varios otros programas, como el Título Técnico en Gastronomía y Restauración (solo en español), programas de maestría y programas cortos.

Ofertas Únicas

EUHT StPOL cuenta con un campus muy diverso con estudiantes de más de 46 nacionalidades.

Su filosofía de “Aprender Haciendo” también es excelente para los estudiantes que desean obtener experiencia práctica desde el primer día. Es útil aprender a tratar con una variedad de clientes reales.

Además, el tipo de inmersión práctica que ofrece EUHT StPOL es impresionante.

Los estudiantes tienen la oportunidad de trabajar en diversas áreas relacionadas con la hospitalidad, incluyendo la cocina, la panadería, la recepción y el departamento de compras, todo bajo la supervisión de personal profesional.

Varios chefs con estrellas Michelin han estudiado en EUHT StPOL, lo que afianza aún más su posición como una de las mejores escuelas culinarias de España.

5. Escuela Bell Art

La página de inicio del sitio web de la Escuela Bell Art.

Escuela Bell Art fue la primera escuela de cocina y pastelería establecida en Barcelona en 1977.

Está dirigido a estudiantes que buscan programas de cocina más cortos en lugar de títulos universitarios completos. La escuela es conocida principalmente por su formación práctica y experiencial.

Programas Ofrecidos

La escuela ofrece diferentes cursos profesionales prácticos que tienen una duración de 12 meses. Nueve meses corresponden a prácticas en el centro de la escuela, mientras que tres meses corresponden a prácticas en los mejores restaurantes de España.

Los cursos ofrecidos cubren muchas disciplinas, como Formación de Chef en Cocina y Pastelería, Chef de Pastelería Saludable, Chef Holístico, y muchos otros.

Ofertas Únicas

Escuela Bell Art se destaca como una escuela culinaria práctica en España. Su plan de estudios cubre cocina creativa, gourmet y de vanguardia y transmite habilidades prácticas a los estudiantes.

Lo más importante es que la duración más corta del programa es muy atractiva para muchos estudiantes que desean una formación profesional sin comprometerse a un programa de cuatro años.

El hecho de que esta escuela de cocina también incluya una pasantía de 3 meses dentro de su programa también es beneficioso para los estudiantes, así como para los chefs que toman cursos de educación continua para obtener experiencia práctica.

Sin embargo, es vital recordar que el idioma de instrucción de Escuela Bell Art es solo español. Su sitio web también está solo en español, lo que significa que solo los hablantes nativos de español o estudiantes internacionales con un buen dominio del español pueden inscribirse en esta escuela culinaria en España.

Oportunidades de trabajo después de graduarse de una de las mejores escuelas culinarias de España

Una vez que completes un programa con éxito en cualquiera de las mejores escuelas culinarias de España, puedes esperar las siguientes oportunidades de pasantías y empleo:

• 🚀 Muchas escuelas de primer nivel ofrecen pasantías conectándote con restaurantes reconocidos. Por ejemplo, el programa de Maestría EUHT StPOL ofrece prácticas en restaurantes con estrellas Michelin.

• 🚀 España, y específicamente ciudades como Madrid y Barcelona, cuenta con un sector de hospitalidad próspero, por lo que siempre hay demanda de profesionales culinarios y de hospitalidad bien formados.

• 🚀 Los estudiantes internacionales pueden elegir trabajar dentro de España o utilizar su educación en sus países de origen. Conocer tanto el español como el inglés puede ser una gran ventaja aquí.

• 🚀 Si quieres trabajar en una cocina de alta gama, es vital elegir una escuela y un programa relevantes, como el Instituto Culinario de Barcelona o el Basque Culinary Center.

Conclusión

En esta guía hemos hablado de las 5 mejores escuelas de cocina de España, pero puedes encontrar muchos otros institutos similares.

Lo más importante a recordar es que elegir la escuela de cocina adecuada en España puede ser tu primer paso hacia una emocionante carrera global en gastronomía y hospitalidad.

Con una rica cultura gastronómica, varios chefs de fama mundial y diversas cocinas, España es un lugar excelente para que los aspirantes a chefs aprendan tanto técnicas clásicas como modernas de cocina.

Entonces, ya sea que estés interesado en la gastronomía tradicional española o en la cocina internacional, deberías explorar escuelas como Le Cordon Bleu Madrid, CIB, Basque Culinary Center u otras, para obtener una educación de alta calidad y formación práctica.

Si deseas comparar escuelas de cocina en otros países, consulta nuestros artículos sobre escuelas de cocina en Francia, Italia, los Estados Unidos, y México.

Por último, no hay nada de malo en reconocer si actualmente no tienes los medios para estudiar tiempo completo o viajar al extranjero.

O quizás, simplemente quieras comenzar a aprender las habilidades culinarias básicas e intermedias desde casa, especialmente antes de comprometerte con un programa completo en España.

En ese caso, considera nuestro artículo sobre escuelas de cocina en línea.

Sea cual sea el camino que elijas, ¡te deseamos lo mejor mientras continúas invirtiendo en tu educación y carrera culinaria!

Mesas en la terraza del restaurante El Bulli, Cala Montjoi, Costa Brava en España.