Cómo Iniciar un Negocio de Café: Consejos Prácticos

Ya sea por el encanto de servir café recién hecho, crear un lugar acogedor para reunirse en tu vecindario, o simplemente hacer la transición de una vida corporativa agitada a ser dueño de tu propio negocio, la idea de abrir una cafetería es algo que atrae a muchas personas. Esto está respaldado por el hecho de que el el mercado global de cafeterías está valorado en USD 300 mil millones..

Pero si estás aquí, probablemente te estés preguntando: “¿Cómo abro una cafetería?” La mejor parte de abrir una cafetería es que no necesitas un título en negocios, pero debes ser consciente de los recursos y la pasión necesarios para tener éxito en la industria de la hospitalidad.

Al final de este artículo, tendrás una imagen clara de cómo es la etapa de planificación para abrir una cafetería y las cosas clave que necesitas saber sobre el camino por delante.

En este artículo, responderemos todas estas preguntas, junto con los orígenes del Premio de la Fundación James Beard, para entender su importancia.

¿Quién debería leer esta guía?

Esta guía detallada sobre cómo iniciar una cafetería es para aspirantes a propietarios de cafeterías que están pensando en iniciar su propio negocio. Si bien este artículo no cubrirá los mecanismos de funcionamiento detallados de las operaciones de una cafetería, obtendrás respuestas a algunas preguntas candentes como:

• ✅ ¿Cómo abro una cafetería si nunca he dirigido un negocio antes?

• ✅ ¿Puedo abrir una cafetería sin un título en negocios?

• ✅ ¿Es una cafetería un buen negocio para mí?

Si te has preguntado sobre estas cosas, ¡sigamos adelante!

Aspectos clave a considerar al abrir una cafetería

Muchas personas cometen el error de saltar directamente al proceso de aprender cómo iniciar un negocio de cafetería en términos de adquisición de espacio, cumplimiento legal, creación de menús, etc. Si bien todas estas cosas son definitivamente importantes para abrir una cafetería, primero debes concentrarte en algunos componentes clave para asegurarte de que estás en el camino correcto.

Una planificación tan detallada se vuelve aún más importante cuando sabes que hay más de 77,500 cafeterías y tiendas de bocadillos en los EE. UU. , por lo que puede ser un espacio competitivo, dependiendo de tu zona.

Así que, hablemos de estos 4 componentes principales uno por uno:

1. Tiempo y Esfuerzo

Cuando comienzas tu viaje para abrir una cafetería, no debes caer en la trampa de pensar que lograrás el éxito de la noche a la mañana. En cambio, debes recordar que iniciar un negocio de cafetería requiere una cantidad significativa de tiempo, esfuerzo y energía.

No hay un tiempo específico que se necesite para abrir una cafetería, pero el tiempo promedio puede estar entre 4 a 14 meses.

Aquí hay una línea de tiempo típica para planificar una cafetería y abrirla:

Este es un cronograma estimado para la apertura de una cafetería cuando todo marcha sobre ruedas. También debes considerar factores adicionales como retrasos en los permisos legales, renovaciones, presupuesto restringido y problemas de envío que pueden causar demoras.

Conociendo todo esto, debes estar seguro de que estás dispuesto a dedicar tu tiempo y esfuerzo durante todo un año para abrir con éxito una cafetería.

2. Dinero

En comparación con muchos otros negocios, las cafeterías son relativamente más pequeñas, pero no son tan baratas. Aún necesitas un capital inicial significativo para abrir una cafetería y mantenerla en funcionamiento durante la fase inicial cuando aún estás estableciendo tu base de clientes.

Según estudios, el costo total para iniciar un negocio de cafetería puede variar entre USD 80,000 y USD 300,000, dependiendo del tamaño, la ubicación y el concepto general de tu cafetería.

Echemos un vistazo más de cerca a la estimación del desglose del dinero involucrado en el negocio de la cafetería:

Existen 3 opciones principales de financiación que puedes utilizar para cubrir los gastos mencionados anteriormente para abrir una cafetería:

• ✅ Fináncialo tú mismo: Si te encuentras en una excelente posición financiera y has ahorrado para el negocio de tus sueños, la mejor opción es financiar el café tú mismo. De esta manera, no tendrás que pagar intereses ni temer responder a los inversores después de cada trimestre.

• ✅ Préstamos: Los préstamos bancarios son una fuente confiable de financiación para negocios como cafeterías. Tienen niveles de interés más bajos que otros préstamos. Sin embargo, tendrás que pasar por múltiples procedimientos de evaluación financiera y tener un buen historial de éxito financiero para asegurar un préstamo de un banco.

• ✅ Subvenciones e incentivos gubernamentales: Puedes buscar subvenciones de los gobiernos estatales y federales, programas e incentivos que pueden apoyarte en la apertura de un café. Cada programa tiene sus propios criterios y proceso de solicitud, por lo que tendrás que investigar el programa de tu elección.

3. Conocimientos y Habilidades

Si todavía estás pensando, “¿Puedo abrir una cafetería sin un título en administración de negocios?” la respuesta es, absolutamente sí. La educación formal no es obligatoria para abrir un pequeño negocio como una cafetería. Sin embargo, debes tener suficientes conocimientos y habilidades relevantes para el negocio de la hospitalidad para ser un propietario de cafetería exitoso.

Como propietario de un negocio por primera vez, puedes adquirir este conocimiento leyendo libros, viendo entrevistas de propietarios de cafeterías exitosos, o interactuando con otros propietarios de cafeterías en tu localidad.

En última instancia, cuanto más sepas sobre la industria, más oportunidades tendrás de crear un negocio próspero.

4. Un Plan de Negocios Sólido

Una vez que comiences a pensar, “¿cómo abrir una café?”, tu primer pensamiento debe dirigirse a crear un plan de negocios sólido. Es la base de cualquier negocio exitoso. Ten en cuenta que un plan de negocios no tiene que ser un documento estático que debas seguir de principio a fin. Puede evolucionar con el tiempo.

Por ejemplo, en tu viaje inicial de aprendizaje sobre cómo abrir un negocio de café, puedes centrarte en cosas como dónde conseguir el dinero, cómo obtener conocimientos para dirigir una cafetería o hacer una lista de áreas potenciales. A medida que avances en tu viaje, puedes seguir añadiendo aspectos más detallados a tu plan, como el menú de la cafetería, el número de baristas, el tipo de mobiliario, etc.

La clave es que no debes lanzarte al proceso de abrir una cafetería. En su lugar, tómate tu tiempo para investigar a fondo y elaborar un plan de negocios sólido para abrir con éxito un negocio de cafetería.

La mejor parte es que te ayudaremos a crear un plan tan completo paso a paso en la siguiente sección. ¡Así que sigue leyendo!

¿Cómo abrir una cafetería? Un plan de negocios completo

Ahora es probable que tengas una idea clara de si realmente quieres abrir una cafetería. Vamos a repasar el proceso paso a paso para crear un plan integral para abrir una cafetería:

Paso 1: Define claramente tu concepto

Existen muchos tipos diferentes de cafeterías, por lo que debes tomar una decisión clara desde el principio sobre el tipo de cafetería que quieres gestionar. El concepto de la cafetería tendrá un impacto directo en el cliente objetivo, la ubicación, los precios y las necesidades de equipamiento.

Considera estas preguntas para definir claramente un concepto:

• ✅ ¿Tu cafetería servirá solo café o también alimentos?

• ✅ ¿Te enfocarás en opciones para llevar u ofrecerás un espacio acogedor para sentarse?

• ✅ ¿Cuál es la personalidad de tu marca, como minimalista, rústica, hipster, acogedora o de lujo?

• ✅ ¿Qué te diferenciará de otras cafeterías en tu área?

Intenta ser completamente claro y específico en tu concepto.

Por ejemplo, un concepto de “un lugar acogedor para todos” es vago y no es un concepto viable. En su lugar, deberías pensar en términos de identidad del cliente y tener un concepto específico como: “Una cafetería minimalista cerca del centro que sirve café premium a profesionales en su camino al trabajo por la mañana.”

Tal nivel de claridad te ayudará enormemente con la marca, el estilo, la ubicación y la decisión sobre el diseño general del menú y la selección de elementos.

Paso 2: Documenta tu plan

No debes ver un plan de negocios como un documento formal solo para bancos o inversores. En su lugar, haz de él un documento integral y accionable para ti mismo que te ayude a lo largo del proceso de aprendizaje sobre cómo iniciar un negocio de cafetería.

Las secciones clave que necesitas cubrir en tu documento de plan de negocios son:

• ✅ Resumen ejecutivo (resumen breve de tu concepto de cafetería)

• ✅ Mercado objetivo (¿quiénes son tus clientes ideales?)

• ✅ Análisis competitivo (¿qué hace que tu cafetería se destaque?)

• ✅ Ideas de menú

• ✅ Presupuesto inicial y costos operativos

• ✅ Proyecciones de ingresos

• ✅ Fuentes de financiamiento (ahorros, préstamos, inversores)

• ✅ Estrategia de marketing

Una vez que redactes este documento detallado, tendrás una hoja de ruta clara sobre cómo abrir una cafetería.

Paso 3: Asegura tu financiamiento

Como se mencionó anteriormente, financiar un café por tu cuenta es la mejor manera de evitar intereses. Sin embargo, en la realidad, la mayoría de las personas tienen que depender de capital externo, como préstamos, para cumplir su sueño y abrir una cafetería.

Por lo tanto, debes tener una idea clara de las fuentes que financiarán tu empresa. Algunas fuentes clave que puedes considerar son:

• ✅ Préstamos de amigos y familiares

• ✅ préstamos de la Small Business Administration (SBA)

• ✅ Préstamos bancarios

• ✅ Asociaciones

• ✅ Inversores ángeles (individuos que proporcionan capital a startups o pequeñas empresas a cambio de capital o deuda durante las primeras etapas)

Sea cual sea la fuente de financiación que elijas, se recomienda que inicies el proceso de obtención de fondos tan pronto como hayas decidido abrir una cafetería. Los préstamos bancarios, por ejemplo, suelen tener largas listas de espera.

Además, debes asegurarte de que tu financiación cubra el capital de trabajo de al menos 6 meses. Los cafés, como cualquier otro negocio de hostelería, es poco probable que sean rentables desde el primer día, por lo que debes tener un margen de maniobra de efectivo de unos 6 meses.

Paso 4: Elige la ubicación correcta

La ubicación de tu cafetería puede ser un factor decisivo para su éxito. Incluso una cafetería bien diseñada con productos excelentes puede sufrir en una mala ubicación.

Puedes decidir la ubicación “perfecta” para tu cafetería considerando estos factores:

• 🚀 Tráfico Peatonal: Las áreas cercanas a distritos de oficinas, intersecciones concurridas y campus universitarios son excelentes para las cafeterías.

• 🚀 Visibilidad: ¿La gente pasará o conducirá y notará tu cafetería?

• 🚀 Accesibilidad: Estacionamiento fácil, acceso al transporte público, caminabilidad

• 🚀 Relación alquiler-ingresos: Idealmente, tu alquiler debería estar entre 10%–15% del ingreso proyectado.

• 🚀 Competidores cercanos: La competencia saludable puede ser buena para las cafeterías, pero la saturación directa es arriesgada.

En general, se recomienda que investigues diferentes áreas potenciales tú mismo y hables con los vecinos sobre sus expectativas. Lo más importante es que también te familiarices con las leyes y regulaciones aplicables al servicio de alimentos y bebidas para asegurarte de que tu concepto no choque con ninguna regla existente.

Paso 5: Completar los procesos legales y operativos

Una vez que tengas el dinero y el local para montar tu cafetería, ha llegado el momento de convertir tu plan de apertura en realidad completando el proceso legal y operativo. Los aspectos clave de este paso son:

• ✅ Registra un tipo de negocio adecuado, como una LLC o una empresa unipersonal

• ✅ Solicita un Número de identificación del empleador (EIN)

• ✅ Obtén los permisos y licencias necesarios aplicables a tu cafetería

• ✅ Obtén un seguro de propiedad

• ✅ Préstamos bancarios

• ✅ Abre una cuenta bancaria para negocios

Dado que cada ciudad y estado tiene requisitos variables, no es posible que brindemos toda la información específica aquí. Debes explorar los recursos en tu localidad o contratar a un abogado de negocios experimentado para completar este proceso.

Conclusión

Con todos los pasos e información discutidos anteriormente, es probable que tu idea de iniciar un negocio de cafetería haya pasado de pensar en espacios acogedores a considerar seriamente las fuentes de financiamiento, los plazos, las licencias y las ubicaciones potenciales.

Para ser un propietario de café exitoso, se recomienda que utilices este conocimiento para pasar de la planificación a la implementación real y dar tu primer paso en la apertura de una cafetería.

Si esta guía te ha ayudado, no dejes que el impulso se pierda. ¡Comienza a seguir los consejos hoy para acercarte a tu objetivo de ser dueño de una cafetería!

¿Listo para comenzar tu negocio de cafetería? Planifica cuidadosamente, no te sobreextiendas y disfruta del viaje!